Lilly Koch - Essen mit Herz | Rezeptbücher Gesunde Ernährung

Nervenkekse (Gewürzkekse für starke Nerven)

Lilly — Tue, 30 Nov 2021 13:48:18 +0000

Nervenkekse (Gewürzkekse für starke Nerven)

Diese Kekse passen nicht nur super in die Weihnachtszeit, sondern auch in den stressigen Alltag vieler Menschen, die dringend ihre Nerven stärken müssen und sich öfters müde und ausgelaugt fühlen. Die Nervenkekse stärken die Konzentration und verringern die Müdigkeit. Außerdem sind sie empfehlenswert bei der Ausleitung von Giften.

Aufgrund des hohen Gehalts an Zimt, Muskat und Nelke max. 3 Stück pro Tag essen! Nicht für Kinder und Schwangere geeignet!

Gericht Kekse

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 45

Zutaten

750 g Dinkelmehl (Typ 1050)
20 g Muskat (gemahlen)
20 g Zimt
5 g Nelkenpulver
100 g Mandeln (gemahlen)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
150 g Rohrzucker oder Honig
200 g Butter (geschmolzen)
3 Eier
Einige EL Wasser

Anleitungen

Alle trockenen Zutaten gründlich miteinander vermengen. Die geschmolzene Butter und die Eier zugeben. Alle Zutaten zu einem homogenen Teig verarbeiten. Das Wasser nach Bedarf zugeben.
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Den Teig rollen und in dünne Scheiben schneiden oder auf einer bemehlten Unterlage ausrollen und Plätzchen ausstechen.
Die Nervenkekse etwa 10 Minuten backen.

Notizen

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Gesunde Lebkuchen ohne Zucker (vegan)

Lilly — Thu, 25 Nov 2021 16:07:05 +0000

Gesunde Lebkuchen ohne Zucker (vegan)

Die Vorweihnachtszeit ist für mich die schönste Zeit im Jahr. Alles ist herrlich beleuchtet, Kinderaugen strahlen, es duftet überall köstlich und in der Küche wird fleißig gebacken. Wenn da nicht immer der viele Zucker wäre! Plätzchen, Kuchen und Lebkuchen enthalten meist sehr viel davon. Doch es geht auch ohne Zucker und mit vielen guten und gesunden Zutaten! Diese Lebkuchen sind zudem vegan und auch noch nach Tagen weich und richtig lecker!

Gericht Lebkuchen

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Zubereitungszeit 45

Servings 70 Stück

Zutaten

400 g Dinkelmehl (Typ 1050)
400 g Haselnüsse (gemahlen)
2 TL Natron
2 EL Backpulver
2 EL Lebkuchengewürz
2 EL Backkakao
1 TL Zimt
100 g Kokosöl
200 g Softdatteln
350 g Apfelmark
2 TL Zitronensaft

Schokoladenglasur

80 g Kakaobutter
2 TL Cashewmus oder Mandelmus
4 EL Backkakao
4 EL Ahornsirup oder Dattelmus
Evtl. Mandelsplitter oder Haselnusskerne für Deko

Anleitungen

Die gemahlenen Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett vorsichtig anrösten (verbrennen sehr schnell!).
Alle trockenen Zutaten miteinander vermengen. Die Datteln mit dem Apfelmark und Zitronensaft pürieren. Das Kokosöl im Wasserbad schmelzen und unter die Apfel-Dattel-Masse rühren.
Die nassen und die trockenen Zutaten miteinander verrühren und zu einen gleichmäßigen Teig kneten. Den Teig über Nacht kühl stellen.
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze stellen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig ausrollen (0,5 - 1 cm). Die Lebkuchen ausstechen, auf ein Backblech legen und etwa 10 Minuten backen.

Zubereitung der Glasur

Die Kakaobutter vorsichtig schmelzen. Kakao, Nussmus und den Ahornsirup in die flüssige Kakaobutter rühren. Die abgekühlten Lebkuchen mit der Schokoglasur bestreichen und evtl. mit Nüssen dekorieren.

Notizen

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Energy Balls vegan

Lilly — Sat, 20 Nov 2021 21:31:27 +0000

Energy Balls vegan

Dieser leckere Snack enthält nur die Süße aus Datteln und gehört deshalb zu einem gesunden Snack für Zwischendurch und ist auch bei Kindern in der Brotbüchse sehr beliebt. Die Balls lassen sich verschieden dekorieren und sind als kleines Mitbringsel auf jeder Feier gern gesehen.

Gericht Kleinigkeit

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Zubereitungszeit 15

Zutaten

180 g Datteln (getrocknet und entsteint) oder Feigen
100 g Mandeln oder Haselnüsse (gehackt)
2 EL Backkakao
½ Vanilleschote (das Mark auskratzen)
1 Prise Salz

Anleitungen

Alle Zutaten in einen Zerkleinerer geben und gut durchmixen.
Die Massen mit den Händen zu kleinen Kugeln rollen (klebt sehr).
Je nach Wunsch, die Kugeln zum Schluss in Kokosraspeln, Kakaopulver, Chiasamen, Sesam oder Kakaonibs wälzen und in den Kühlschrank stellen.
Die Energy Balls halten sich etwa 1 Woche im Kühlschrank.

Notizen

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Zuckerfreie Haferkekse (vegan)

Lilly — Fri, 09 Jul 2021 10:16:23 +0000

Haferkekse ohne Zucker (vegan)

Naschen erlaubt! Diese leckeren, zuckerfreien Kekse sind ideal für untwegs, für die Brotdose von Kindern oder für ein gesundes Kaffeetrinken. Sie sind super einfach und schnell zubereitet. Gesüßt wird lediglich mit Banane und getrocknetem Obst.

Gericht Kleinigkeit

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Zubereitungszeit 25

Author Lilly

Zutaten

150 g Haferflocken (evtl. glutenfrei)
2 große Bananen (reif)
50 g Nussmus pur (Mandel, Cashew, Haselnuss oder Erdnuss)
4 - 5 Getrocknete Früchte (Datteln, Feigen oder Aprikosen)
¼ TL Zimt
¼ TL Gemahlene Vanille (optional)

Anleitungen

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Bananen schälen und auf einem Teller mit einer Kabel gründlich zerdrücken. Das getrocknete Obst sehr klein schneiden.
In einer Schüssel Haferflocken, Bananen, Nussmus, das getrocknete Obst und Zimt (plus evtl. Vanille) mischen. Mit einem Handrührgerät kurz durchrühren.
Mit feuchten Händen etwa 20 Kugeln formen und platt drücken. Auf dem Backblech anrichten und etwa 13 Minuen backen.
Die Cookies halten sich in einer Blechdose etwa 1 - 2 Wochen!

Notizen

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