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Knuspriges Müsli ohne Zucker und glutenfrei

Lilly — Wed, 29 Dec 2021 13:41:44 +0000

Knuspriges Müsli ohne Zucker und glutenfrei

Müsli zählt mit zu den beliebtesten Frühstücksgerichten. Leider enthalten die meisten Müslisorten große Mengen an Zucker. Deshalb stelle ich mir mein Müsli lieber selbst zusammen. Es gibt unzählige Variationsmöglichkeiten und so wird das eigene Frühstück nie langweilig.

Gericht Frühstück

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 20

Zutaten

100 g Haferflocken (glutenfrei)
50 g Hirseflocken oder Amaranth gepufft
50 g Nüsse (Haelnüsse, Cashews, Walnüsse usw.) (grob gehackt)
50 g Datteln oder getrocknete Feigen
2 EL Kokosöl
1 Prise Salz
Optional: Etwas Zimt, Mandelsplitter oder Kokoschips

Anleitungen

Die getrockneten Früchte klein schneiden. Alle Zutaten (bis auf das getrocknete Obst und die Kokoschips) vermengen. Feigen und Datteln werden im Ofen schnell steinhart, deshalb erst in den letzten 5 - 10 Minuten Backzeit hinzugeben. Die Kokoschips werden schnell braun, deshalb würde ich sie erst in den letzten Minuten in den Ofen geben oder erst nach dem Backen unterrühren.
Das glutenfreie Müsli auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 150 Grad Ober-/ Unterhitze ca. 20 - 25 Minuten backen.
Das Müsli gut auskühlen lassen und dann in Dosen abfüllen. Mit Milch, Mandel- oder Haferdrink genießen oder über Naturjoghurt und mit frischem Obst genießen.

Notizen

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Deine Lilly

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Porridge mit Erdmandel

Lilly — Sat, 06 Nov 2021 21:39:26 +0000

Porridge mit Erdmandel

Heute habe ich ein leckeres und gesundes Frühstücksrezept aus meinem neuen Buch "Basische Ernährung" für dich. Statt Haferflocken sind in diesem Porridge Erdmandeln enthalten. Diese sind basisch und bleiben auch nach dem Erwärmen noch schön knackig. Zum Süßen nutze ich nur frisches und getrocknetes Obst. Als Topping könnt ihr verschiedene Obstsorten oder auch Samen, Nüsse, Kokos oder Nussmus verwenden. Ganz nach deinem Geschmack!

Gericht Frühstück

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Zubereitungszeit 25

Servings 2

Zutaten

8 EL Erdmandelflocken
200 ml Mandeldrink oder Sojadrink
1 Apfel
2 Bananen
1 EL Leinsamen (geschrotet)
½ TL Zimt
Optional: 2 Datteln oder Feigen (getrocknet) oder ein paar frische Beeren

Anleitungen

Den Mandel- oder Sojadrink in einem Topf erhitzen. Die Erdmandelflocken einrühren und kurz quellen lassen.
Die Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Das Mus zu den Erdmandelflocken geben.
Den Apfel waschen und mit Schale reiben. Danach ebenfalls unter das Porridge rühren.
Optional: Das getrocknete Obst klein schneiden. Das Porridge auf 2 Schüsseln aufteilen, mit Zimt und Leinsamen bestreuen und das getrocknete Obst oder die Beeren darüber streuen und warm genießen.

Notizen

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Deine Lilly

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Saftiges Hagebutten-Dinkelbrot

Lilly — Fri, 15 Oct 2021 19:57:55 +0000

Saftiges Hagebutten-Dinkelbrot

Der Herbst hat viele schöne Seiten. So z.B. auch leckere und gesunde Hagebutten. Ich habe die Zeit gleich genutzt und ein fluffiges Dinkelbrot gebacken. Wichtig ist, dass die Kerne und die feinen Härchen in den Hagebutten unbedingt entfernt werden!️ Diese reizen die Haut und Schleimhaut. Dies gelingt am besten mit Handschuhen oder man wäscht sich danach gründlich die Hände. Die Kerne können getrocknet werden und daraus kannst du leckeren Hagebutten Tee kochen.

Gericht Frühstück

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Vorbereitungszeit 1 20

Zubereitungszeit 1

Servings 1 Brotlaib

Zutaten

1 Kleine Hand voll Hagebutten
½ Hand voll Walnüsse, Sonnenblumenkerne (oder andere Nüsse/ Kerne)
300 g Dinkelmehl (Typ 1050)
200 g Dinkelvollkornmehl
2 TL Salz
2 EL Apfelessig
1 Päckchen Trockenhefe
500 ml Wasser (lauwarm)

Anleitungen

Die Hagebutten waschen, halbieren und die Kerne und feinen Härchen heraus kratzen. Die Hagebutten klein schneiden.
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen und die Hagebutten unterheben.
Danach das Wasser und den Essig dazu geben und den Teig gründlich durchmischen. Im Anschluss den Teig in eine mit Backpapier ausgelegten Form füllen und 1h ruhen lassen.
Jetzt das Brot in den kalten Ofen schieben und auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze drehen. Das Hagebutten-Dinkelbrot nach etwa 1h aus dem Ofen nehmen und zum Auskühlen aus der Form nehmen

Notizen

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