Selbstgemachte Gemüsebrühe

Da gekaufte Gemüsebrühe oft nur wenig Gemüse, dafür Hefe, Zucker und Geschmacksverstärker enthält, machen wir unsere Gemüsebrühe immer selbst. Diese ist schnell zubereitet, kann individuell kreiert werden und du weißt genau, was enthalten ist. Die Gemüsebrühe hält sich im Kühlschrank durch das Salz ca. 3 - 4 Monate. Dabei immer einen sauberen Löffel beim Entnehmen verwenden! Eignet sich super für Suppen, Soßen und Eintöpfe. Durch den hohen Salzgehalt nur vorsichtig mit Salz würzen! Für Soßen gebe ich etwa 1TL von dieser Gemüsebrühe mit rein und für Suppen und Eintöpfe etwa 1 - 2 EL!

Macht sich auch prima als selbstgemachtes Geschenk! Schön verpackt lege ich die Gläser bei mir gerne in einen Präsentkorb.

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Zubereitungszeit 20

Gericht Hauptgericht

Zutaten

1 Suppengrün
1 Zwiebel
2-3 Stängel Petersilie
1-2 Optional: Knoblauchzehen
1 Optional: Ingwer (daumengroß)
Optional: ½ Paprika oder 1 Selleriestange
20 g Salz (pro 100 g Gemüse)

Anleitungen

Die Petersilie und das Gemüse waschen, ggf. schälen und grob schneiden. Das geschnittene Gemüse abwiegen und dann je 100 g Grünzeug mit 20 g Salz vermengen und in einem Häcksler gründlich zerkleinern.
Einweggläser mit heißem Wasser auswaschen, das Gemüsemus einfüllen und verschließen. Die Gemüsebrühe im Kühlschrank aufbewahren.

Notizen

Hast du dieses Rezept ausprobiert? Wie hat es dir und deinem Besuch geschmeckt? Gern kannst du mir deine Meinung und Anregungen hier mitteilen.

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Ich freue mich sehr über Fotos von deiner leckeren Gemüsebrühe!

Deine Lilly

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