Leichtes Erdbeer-Tiramisu ohne Ei

Im Sommer darf es gern ein fruchtiges Dessert sein. Ich liebe Erdbeeren und bin ein Fan von Tiramisu. Hier vereinen sich diese beiden Komponenten zu einem fantastischen Leckerbissen.

Das Tiramisu ist ideal als leichtes, kühles Dessert an heißen Tagen und ohne Alkohol und Ei auch für Kinder und Schwangere geeignet.

Ich bereite es gern schon am Abend zu und lasse es bis zum Kaffeetrinken im Kühlschrank durchziehen. Das Dekorieren sollte dann erst kurz vor dem Servieren erfolgen.

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Zubereitungszeit 30

Gericht Nachspeise

Portionen 4 Personen

Zutaten

500 g Erdbeeren
250 g Magerquark
250 g Mascarpone
100 g Löffelbiskuit
1 Limette (Saft auspressen)
1/2 TL gemahlene Vanille oder 1 Vanilleschote
3 EL Ahornsirup (Alternativ: Zucker)
100 ml Orangensaft - frisch gepresst (Alternativ: Kaffee mit 4 cl Amaretto)
Minzblätter (Dekoration)
50 g Zartbitterschokolade - gerieben (Dekoration)

Anleitungen

Zuerst die Erdbeeren waschen und putzen. Danach 150 g der Erdbeeren mit 1 EL Ahornsirup (oder Zucker) in einem hohen Gefäß pürieren. Das Püree in den Kühlschrank stellen. 250 g Erdbeeren klein schneiden.
In einer Schüssel Quark mit Mascarpone, 2 EL Ahornsirup, dem Limettensaft und der Vanille verrühren. Die geschnittenen Erdbeeren vorsichtig unter die Masse heben.
Die Löffelbiskuits halbieren bzw. vierteln und als unterste Schicht in die Gläser legen. Danach mit 2 EL Organgensaft oder Kaffee beträufeln.
Im Anschluss auf die Löffelbiskuits 1 Schicht Mascarponemasse und dann etwas Erdbeerpüree geben.
Jetzt eine 2. Schicht Löffelbiskuits legen und wieder mit Orangensaft oder Kaffee beträufeln. Mit Mascarponecreme bedecken und mit dem restlichen Erdbeerpüree beträufeln. Zum Schluss mit Erdbeeren, Minzblättern und geriebener Schokolade dekorieren und für mindestens 1 Std. kalt stellen.

Notizen

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Deine Lilly

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